安心办年货！食药署稽查年货大街与食品卖场合格率99.9%
再一个星期就是农历新年假期，全国各地年货大街正紧锣密鼓开市营业。食药署为确保民众健康权益，特别在农历年前联合台澎金马各地方卫生局至年货大街或贩售年节应景食品之业者，经抽检后合格率达到99.9%！
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料理美食
本页汇整「旅行与探索」频道下「料理美食」子分类的相关报导，共收录 106 篇。旅行与探索频道收录自助旅行攻略、户外装备评测、料理美食与岛屿旅行等主题，提供实用且经过实地验证的资讯。
咖啡狂想曲：一天一杯咖啡，让医师远离你？
咖啡族的福音，近年有越来越多医学报导指出，一天只要喝上个四杯、六杯或是八杯咖啡，可以有效降低某些疾病的发生机会，而且喝越多对健康越好；但我还是相信自己的研究，咖啡，一天一杯刚刚好。
日本超商冬季限定！超激烈三重口感开心果草莓冰淇淋一次享受
继8月季节限定的紫薯雪糕强势回归，日本 Häagen-Dazs Specialite 新研发出一次就能享受三重绝妙口感的「开心果草莓（Blonde Chocolate）」冰淇淋，作为今年的冬季限量商品！
日式甜点：如上等牛肉般的草莓果冻「博多あまび」
只要与人提起位于日本本岛南方的九州博多，大多数人第一个想到的肯定会是博多拉面以及博多明太子等，不过最近日本网友狂热风靡一款博多新名产，却是一种日式甜点，名为「博多あまび」。
这样用刀切柠檬就能轻松用手挤榨干柠檬汁
过了让人慵懒的五月，等到端午节后就是让人汗水爆发的炎热夏季。提到夏天总让人联想到沁凉消暑的冰淇淋、冰镇大西瓜、剉冰、冰养乐多、冰山美人儿以及最解渴的冰凉柠檬汁。今天食色厨房要教大家如何手挤最多的柠檬汁液。
食安健康／甜美的蜂蜜结晶可以吃吗？
甜美的蜂蜜，是千百年来人们餐桌上的日常食材。蜂蜜既可用来调制饮品，还能制作甜点和入菜，不只是全人类无国界的最爱，就连黑熊也是蜂蜜的老饕客。但是你知道蜂蜜如果出现结晶时，是否还能安全食用吗？
葡萄冰沙饮料（仿南投知名丰丘黑火炭葡萄冰沙食谱作法）
从南投返家没多久，就跑去全联福利中心买了一盒葡萄，打算自己亲自动手做，让人念念不忘的美味葡萄冰沙——山寨版。
安格斯黑牛肉煎烤的牛排非常美味
牛肉，这个食物向来就能让迷走客没有什么抵抗力，尤其是买了新鲜牛排肉回到家里，将肉排往烧得炙热的铸铁锅上头一放，一声「滋」的声响伴著焦香瞬间让神经获得满足，接著再洒上些新鲜香草跟法国海盐花，进一步将肉的香气与美味提升到更高层次，每每回想至此，就不禁让人留下了口水。
家庭早餐吐司的正确保存与实用方法：为什么冷冻比冷藏更能保留外酥内软？
买回来的吐司吃不完该怎么保存？为什么放冷藏反而会加速淀粉老化变干？本文分享旅人厨艺经验，解析吐司『冷冻保存法』与媲美日本高价蒸汽烤箱的外酥内软回温秘诀。
问你会不会吃这颗水煎包？清晨传统早餐店掉桌上的 3 秒法则与生活哲学
清晨天未亮漫步到老字号传统早餐店，刚出炉的水煎包却被店员不小心手滑掉在桌上！到底该不该吃？本文分享这场掉桌上的抉择小剧场、城市清晨风貌与食品安全解析。
好男人的厨房不需要这 3 种料理工具
Cal Peternell，美国最佳餐厅 Chez Panisse 的主厨，也是新书十二道食谱（Twelve Recipes）[1]的作者。他在全美最佳的超级厨房历练十余年后，总结出有三种非常普遍的厨房工具根本不该在厨房中出现，他对许多人喜爱这三种厨具的现象感到非常困扰。
冲绳美食：我那霸烧肉店的豚肉与和牛料理（120 分钟无限畅饮超赞推荐）
来到冲绳自由行非吃不可的阿古猪与石垣牛！开箱那霸久茂地老字号「我那霸烧肉店」，左边豚肉专门、右边和牛专卖的独特格局，搭配超划算 120 分钟饮料酒水无限畅饮与亲切中文服务。
商业策略：一片香鸡排切三刀要加五元，你是要切不切？
香鸡排也是能上新闻的（不是鸡排妹喔），一则新闻在平面与网络媒体出现通常不为足其，不过要是能上电视新闻，就称得上是成功的新闻。例如，某国中旁的香鸡排店，一片鸡排原价是40元，但要是你想请老板帮你切上几刀，这个刀工费得让你多付出5元。那你是要切还是不切呢？
长角96 或者边界驿站才是北海岸最佳德州牛排馆
长角96 与边界驿站这两间牛排馆之间有著太多的孰是孰非，迷者就先从结论说起吧。如果你陷入长角96或是边界驿站这两间牛排餐厅的选择两难，那有一个选择的推荐条件可以给大家做为参考：「跟谁去？」
在炎热夏天判断食物是否腐败的 6 个辨识技巧
很久以前为了夏季食物总是容易腐败的困扰，查询如何判别食物新鲜度的解决方法时，在网络上找到的一篇关于夏季食物特别容易腐败的问题与解决技巧。当初觉得文章文章短而精辟，实际说明内容也相当易读，特别存在笔记本里头当作美食的健康常识。
海鲜餐厅（海产店）菜单中绝对不该选的一道菜
在外头吃餐厅，尤其是海鲜餐厅，菜单中的某项料理一直让我伤透脑筋。那道菜就是永远处于「时价」的叶菜类蔬菜料理。不过时价归时价，有时候你点的其他料理豪华些，店家老板还是会赠送一盘小菜（笔者还有遇过送三盘的餐厅）。
健康减肥又能吃饱的零食：玉米 爆米花（非甜点）
在一般人的观念中，爆米花可是一种充满高热量、高添加物与高致病因子的食物，即便它也是看电影的最佳良伴。除了是世界级的主食材料外，本身更充满巨量维生素与矿物质，加上低热量与高纤维等优点，早已是国际间公认与产量最丰富的好食材。
从市场购买白米要立刻冰箱冷冻储藏防治米虫
米虫是让家庭主妇们困扰的一种存在，泛指一切靠米糠谷物生存的虫虫，呃，指的可不是我。尤其现在恰好进入春天多雨的时节，如果白米保存不当，过不久便可能发现白白或黑黑的小虫子在米缸中扭来扭去。
美食旅行探访在地食材 隐藏在家庭料理餐厅与传统市场的真实美味
或许是背包客（Backpacker）当久了，当习惯了，从一次又一次的旅行中，逐渐形成一套专属于自己的旅行模式。关于在旅行过程中寻访食物料理与餐厅美食这件事情，我是这样认为的：「没有必吃，只有在地生活美味」。
咖啡日志：浅谈 3 种手冲咖啡滤杯的冲泡手法与旅行便携萃取技术
出国旅行不想喝难喝的即溶咖啡？在廉价航空手提行李不托运的前提下，手冲咖啡滤杯是极致轻便与美味的最佳平衡。本文详细解析圆锥型滤杯、金属免滤纸滤杯与户外折叠焚火台滤杯的特性，并分享3大经典手冲萃取手法与细口壶操作心法。
