商业策略：一片香鸡排切三刀要加五元，你是要切不切？

香鸡排也是能上新闻的（不是鸡排妹喔），一则新闻在平面与网络媒体出现通常不为足其，不过要是能上电视新闻，就称得上是成功的新闻。例如，高雄一间国中旁的香鸡排店，一片鸡排原价是40元，但要是你想请老板帮你切上几刀，这个刀工费得让你多付出5元。那你是要切还是不切呢？

切三刀要加五元的香鸡排店位在高雄一间国中旁，因为口味特殊又好吃，往往吸引大批人潮前来排队。这家店最热门的产品，据记者实地采访后，顾客们指出葱油饼夹鸡排或是鸡排夹爆浆水果都是人气商品。

由于鸡排摊的口味能够成功吸引食客，排队人潮络绎不绝，老板也说就是因为人太多，手工忙不来，才订下切几刀需要加价 5 元的游戏规则。与其说是为了赚钱，不如说是老板嫌麻烦。他希望客人都不要切鸡排最好。

如果老板还得帮人切鸡排，后面等待的客人只会等越久，如果我是顾客，当然不想等「别人的鸡排」。既然老板与客人对这切几刀加 5 元都有了共识，这样客人倒也顺利成章能接受老板炸鸡排的速度，也少了前几位客人都要切鸡排时的烦躁感。

换个角度的商业策略来想，如果一片鸡排的售价一开始就设定成45元（这也是我家附近鸡排店的价格，另外有一家只要35元，但是它们家的油锅相当恐怖~~~），并在摊子上公告说：「只要不让老板帮切鸡排，就便宜 5 元」，想必这样一来就会有很好的顾客观感吧（有矫情到）。

说到这，突然想淡水另一家很久没去的一间鸡排店，他们的客人也常常是大排长龙，不过老板就没有切鸡排的麻烦，因为他们家可是进了一台全自动的切鸡排机呢。

对于鸡排要不要切，我自己是还挺喜欢切过的鸡排，方便食用，如果是一整片的大鸡排，虽然可以保留鸡肉里的精华肉汁，但也就是这个肉汁，不仅容易吃的到处都是油渣碎屑，包装的纸袋也会被弄得油糊糊，手拿著先是烫手后又油手，不甚得心。如果鸡排里面还有骨架子，那还得让鸡排在纸袋里头转来转去，想到就令人生烦。

「老板，帮我切。」无论如何我都想这样说。