从英国蓝 DDT 茶饮事件得到的食安教训短评

知名饮料店「英国蓝」被爆出其茶饮原料「玫瑰花瓣」残留有 DDT、殴杀松、贝芬替、大灭松、亚素灵、布飞松、拜裕松等 11 种农药与杀虫剂成分（第一次验出13种）。经查英国蓝的原料供应商「原宜贸易公司」，假冒产地证明，将伊朗进口的玫瑰花瓣串改为德国进口。据高雄市卫生局指出，当初原宜进口4500公斤的玫瑰花瓣，已有逾一千多公斤「花瓣」被消费者喝进身体里面。

另一方面，原宜贸易有限公司表示自己进口的玫瑰花瓣早初已送交SGS实验室进行检验，并无查出任何过量农药与杀虫剂残留，怀疑是其他中下游公司或饮料店自行掺杂来路不明的玫瑰花瓣。目前有关单位正积极厘清玫瑰花瓣的流向以及不同来源的混用情况。

又是一次大家（金字塔顶端的进口商、中间的盘商、最下面的饮料店）都是受害者的食安案例 ─── 消费者在这些厂商眼中永远不是受害者，比较多像是麻烦的讨债者。向来在这类食安事件中，我们都很少从厂商的说法中听到对消费者的真心歉意（日本人在这一点做的非常好）。

之后当事件越演越烈后，英国蓝表示愿意赔偿消费者，只要口头说明自己曾经买过的人，都可以获得两杯的补偿。只是才刚发表两个小时，英国蓝立刻修正自己的声明，表示消费者只能拿空杯来索赔[4]。

我个人还蛮想知道会有哪种人，平常就以收集快饮店空杯为乐？？？

我家附近前不久新开了一家英国蓝，基于店名的因素从来没想进去消费（I♥UK），但以前班上有同学到了毕业前两年，在一直打工的知名连锁饮料店升任到店长乙职，一伙人经常跑去店里聊天打屁，顺便东摸西问了不少事情。另外，有次在跟咖啡馆老板聊天[1]的过程也听到一些关于快饮店的内幕。这让我对现在这类新型态的多数饮料店的商业模式向来没有好感。更别提某家连锁茶饮店被抗议许多年后，仍然坚持使用极度破坏环境的保丽龙杯这件事 ─── 有时还能在美丽的海岸线发现它家的保丽龙杯。

基本上所有的花瓣类产品在我眼中，都是不安全的食品原料。因为要维持花瓣的美丽与新鲜，往往在生常过程中需要大量施药。然而花瓣的复杂造型与脆弱代表后加工过程也不容易，因此只要作物管理与环境控制稍有意外，就很容易残留超标浓度的药剂。

而且即使真正的检验合格，通常也只是低于一个法定范围。反过来说，许多未经规范的化合物就算被检验出来，也不会不合规定（负负得正的意思），这就是现代食品工业的实际状况。

Dewy Rose (@Anja Pietsch)

另外，一般我们在外面能买到的香草作物，建议不要一买回家就直接拔来料理。因为你永远不知道种植的人在作物上撒了哪些东西。同样的道理，有些餐厅在标榜使用新鲜香草的同时，也不免让人担忧他们的香草叶本身是否残留了高浓度药剂（店家很少会主动送验）。

其实茶叶的问题也很大，一般价格较高的台湾产茶叶都有农药过剩的问题，更遑论坊间众多饮料店一边将茶汤成本控制在非常便宜的价格之余，还能一边从不知道产地（大多是中国或越南、印尼这些东南亚国家）的来源取得大量红茶、绿茶茶叶，而泡出来的味道竟然还可以接受[5]。这在我心中堪称是台湾百大不可思议的事情。

（2015.04.21 补充：才刚写完这篇没多久，英国蓝又被农委会检出红茶的农药超标，英国蓝目前已自主停业。如果大家对越南茶还有印象，应该记得去年中时被验出农药含量超标 27 倍，而且越南茶叶每年还都进口超过两万公吨。看来这些相关产业链的人一点都没学到教训 ─── 其实也没啥教训可言就是了，罚责都超轻。）

人类的身体虽然有自我代谢不良物质的奇妙能力，却不代表应该吃进这些过多的化学产物。现今的食品工业印证了这样一句话：「我的身体就是你的化工厂。」

另外，新闻报导经常会拿可口可乐的饮料有多伤身体来作例证，甚至可以用来除锈、洗马桶，但这类现象的主因至少还是天然碳酸的性质在搞鬼，其他成分除了秘密的香料配方外也都清清楚楚列给大众周知。

反观一般路边常见的饮料店，目前这些业者都未曾将成份完整打印在杯身上。多数人并不晓得喝进体内的茶饮或果汁饮品到底使用哪些成份。不过就我观察下来，几乎所有茶饮、果汁的香味与甜度都是用粉状物或胶状物冲泡出来，而主茶汤则是自行在后场熬煮 ─── 天晓得这些廉价的材料是如何被制造出来的化工产品（食品出身的喵白小姐应该多少知道）。

快饮店一直是个暴利行业，获利可以成本价格的几十倍来计算，不少饮料店起家的业主，也将企业版图扩张到全球规模（先前打算引进德国的代理商也发生了不少事情）。但是在追逐获利的同时，多少业主会用自己也可以勇敢喝的标准在做审核呢？这个问题的答案我不知道。或许他们从来就不曾将健康设作饮料制造的参数之一。

反过来我想问，可乐真的不好吗？或许是吧，他的许多成份对于人体而言真的不太良性[6]，而且糖分过高，还不能跟店员喊说要减糖[2]。即便喝的是无糖可乐，依然采用不利于身体的代糖类产品。如果要从健康以及制程安全性来说，白开水绝对大于机械化生产下的瓶装可乐（或其他同类型饮料），但是它们两者绝对远大于经历多层运输以及手工操作的路边饮料店（又大于夜市饮料）。

只可惜一般城市的白开水总是淡而无味，连我自己也不太喜欢。我在国外曾经喝过雪山融冰再从地下水层抽起来生饮的白开水，那时候第一次感受到新鲜水体的口感实在是让人回味无穷，让人喝了一杯还再想喝一杯！其实台湾的饮料市场还有一片很大空白的区块可以投入资源，至于那是什么就容我卖个关子吧，或许我在五十年后会从事食品业也不一定（误）。

最后特别想说一件事，很多人或媒体经常会拿快饮店当作一种台湾价值，这一直是件非常好笑的事情。这也让我想起英国名食（不是美食）之一：「Fish & Chips」，在吃过七八家分别是白人跟老中开的店后（是有没有这么爱吃），便能从餐厅陈设乃至于厨房环境发现当中的管理差异。或许问题从来就不在食物本身，而是太多的急功近利。

Icy Rock Brook (@William Doyle)

P.s. 写完才发现这篇一点都不短！

延伸阅读

1. 咖啡创业: 台北火车站附近的花颜巧语咖啡闲聊。
2. 健康饮食: 饮料含糖知多少。
3. 8种安全喝水技巧: 瓶装水、矿泉水、自来水傻傻分不清。
4. 04月17日，英国蓝第三度发出声明，表示除了空杯外，只要在 3 月 1 日以后购买，且能凭印象指出购买时间与地点，经查询POS终端系统相符者还是可以兑换二杯的赔偿。
5. 我唯一喝过口感最好的快饮店，是位在南投集集镇的集集火车站的对面的一家饮料店，店内号称采用当地（鹿谷或鱼池）原产的台茶八号（阿萨姆红茶）茶种。即使是店内最基本的红茶也有著浓郁香氛与厚重口感，完胜我在全台各处喝过的饮料店。当初喵白小姐带我喝过一次后就让我变成了主顾。
6. 由于有多份研究报告在可乐对身体实际伤害的论述上产生矛盾，我们不特别针对有争议的论点做太多说明。