英语学习｜Cooking 和 Cuisine（烹饪、料理）的用法差异

Cooking 和 Cuisine 在中文翻译中都带有烹饪、料理的意涵，但你是否曾经纳闷代表著美味的 Cooking 和 Cuisine 等英文字到底该如何使用？

直观来看，Cuisine 是一种特定的 Cooking。

Cooking 翻成烹饪乙词是无庸置疑的，从行为学而言是一种准备把食材制作成食物的过程。

Cuisine 也是翻作烹饪，但其实是一种地点或文化所特有的烹饪和食物的类型和风格的意涵，例如可以说成「French cuisine is a style of cooking.」这样的例句。

不过在比较 Cooking 和 Cuisine 的时候，其实也要来和大家来聊聊当中的中文陷阱。

有些人会将「料理」当作烹饪，也有人会将其当作是一种食物、菜肴，不过事实上把「料理」想成食物相关字，是从日本汉字传回来的用法，并非是中文字的原始意涵。料理在康熙字典中指出是一种「管理」，也作「安排」、「处理」、「折磨」解释，例如在《儒林外史》第五回写道：「现今出了差票在此，怎样料理？」

Cooking（烹饪）和 Cuisine（料理）发音、意涵解析教学：

Cooking

• 发音／词类：DJ ​/ˋkukiŋ; KK​ /ˋkʊkɪŋ/（Noun and Adjective）

• 意涵：

  名词：烹调；烹调术；饭菜；

• 形容词：烹调用的；cook的动词现在分词、动名词。

  用法：

• to do the cooking（做饭）。

Cuisine

• 发音／词类：DJ /kwiˋzi:n/; KK /kwɪˋzin/（Noun）

• 意涵：

  名词：烹饪；烹调法；菜肴。

  用法：

• French/Italian cuisine（法国／意大利菜式）。