元宵节必吃，但你知道「汤圆」和「元宵」是不同的食物吗？

相信大伙儿在农历新春假期都获得了充分的休憩与满满的回忆（肚子），紧接著在过完年后的第一个月圆之日，你晓得是什么日子吗？当然是元宵节了啊，没看见眼睛都不会被蛋壳戳到的小奇鸡灯会最近攻占媒体各大版面！

不过你会不会很好奇，明明过年前的冬至才吃过一次汤圆，怎么最近又听到人家说要吃元宵？啊元宵不就汤圆吗？

喔不不不，元宵跟汤圆虽然一样都是圆的，也都是用糯米粉做外皮，甚至里面都包了好吃的馅料，但是汤圆和元宵就是不一样啦（傲娇）。

汤圆？元宵？大不同！

在明朝历史学家刘若愚的《酌中志．饮食好尚纪略》乙文中曾有过记载，元宵制法为「用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。」这让元宵与汤圆之争更是陷入将近千年的迷雾。

虽然元宵和汤圆基本上都是用糯米粉（即前面提到的糯米细面）包覆著咸甜馅料，不过事实上我们还是能从元宵和汤圆的制法与馅料选择看出其中差别。

简单来说，汤圆的传统制法是用湿糯米粉揉成团再塞入内馅后封闭成丸状，常见的馅料有黑芝麻、鲜肉、红豆（豆沙）和花生，尤其芝麻馅料肯定是大家最熟悉的，在汤匙里头潺潺流出的黑色泥状配上白皙的汤圆，向来就是广告商的最爱。

元宵的传统制法则稍有不同，改为先将馅料揉成长条状后再逐一切成一粒粒方块状，然后把馅料块放在铺满干糯米粉的竹筛内滚动，让馅料快能充分沾附满满的糯米粉，并且要一边滚动一边喷水让馅料块能不断沾覆满满厚厚的糯米粉，这个过程十分讲究技巧，甩动竹筛的力道必须不缓不躁，让糯米粉能够均匀的包覆著馅料，这样的元宵才会扎实好吃。而且由于制法上的不同，元宵的馅料大多是黏性较佳，容易成团的甜馅，如红豆（豆沙）、黑芝麻、花生、枣泥或是果仁泥等。

汤圆一般来说适合单独水煮，或是配合红豆汤一起当作配量，如果是肉馅甚至还放入青菜、白萝卜一起煮成汤锅。反观元宵由于内馅偏硬，因此在吃法上就有很多种变化，除了基本的水煮外，还能煎、蒸、炸、烤、拔丝。

由上面介绍的传统制法来看，相信大家已经很清楚汤圆和元宵虽然采用类似的原料，但由于制程上有著不同的复杂度，因此无论是口感上或是外观都有著明显不同，这也就是元宵和汤圆的差异所在啰。不过毫无疑问的，由于都是用糯米粉和大量精致馅料制成，所以热量可都是高到爆表，一颗汤圆或元宵的热量就将近 80 大卡，只要吃上四颗就等于吃了一碗白饭喔！食色者为了大家的健康著想，建议在冬至和元宵节时，应应景吃吃汤圆和元宵也无可厚非，不过记得减少当天的淀粉和糖类摄取量，而且尽量不要拖到晚餐才吃，免得消化不良喔！