自家焙煎記録：エチオピア シダマ ベンサ ダモ ウォッシュド G1

今回、自宅のキッチンで手作り焙煎（Craft Home Roasting）に挑戦した生豆は、「エチオピア シダマ ベンサ ダモ ウォッシュド G1（Ethiopia Sidama Bensa Damo Washed G1）」です。

販売業者のフレーバーノートには、「濃厚なスイートオレンジのアロマ、口に含むと柑橘、レッドベリー、イエローレモンの爽やかな酸味、滑らかなクローブとバターのような舌触り、全体的に豊かな風味と優れた甘み」と魅力的な説明が並んでいました。

いつもの習慣通り、まずは500gの少量パックを購入し、2回に分けて焙煎する計画です。異なる焙煎度合いを試して風味の変化を検証できるだけでなく、煎り立ての新鮮な豆を適切なエイジングとともに楽しむためです。

この豆が持つフルーティーかつフローラルな特性を活かすため、1回目の焙煎は1ハゼの中盤（1分30秒経過時点）で煎り止めし、浅煎り〜中浅煎りに仕上げました。

実際にドリップしてテイスティングしてみたところ、挽きたてのドライアロマも抽出したリキッドのアロマも、期待したほど顕著には立ち上がりませんでした。味わいは穏やかな微酸味があるものの、果実味のパンチに欠け、全体的にやや淡泊で物足りない印象を受けました。

不味いとまでは言えず、普段の気軽な一杯としての飲みやすさはあるものの、「もう一度リピートしたい」と思わせる決定打や強い感動はありませんでした。知人に熱心に勧めたくなる豆とは言えないのが率直な感想です。

このバッチを飲み終えたら、2回目の焙煎では2ハゼの直前あるいは突入段階まで深めに煎りを進め、甘みのカラメル化によって風味がどのように変化するか検証してみたいと思います。