ハンドドリップコーヒーは安くて楽しい　簡単6ステップで香り豊かなコーヒーを淹れる

まだ外のカフェやコンビニで高いコーヒーを飲んでいますか？実は自宅[1]や会社で香り豊かなコーヒーを淹れるのは想像するほど難しくなく、むしろ好みの味のコーヒー豆[2]を選ぶのに多くの時間と運が必要です。ドリッパー,ペーパーフィルター,細口ポット,ガラスポット,ハンドドリップコーヒー,コーヒー豆,器具,コーヒー,カフェ,DIY,

多くの人はインスタントコーヒーを飲むことから自分でハンドドリップするようになり、既製のコーヒー粉を買う、売り場でその場で挽いてもらう（例えばコストコのレジ後ろでは挽きを待つ人がよく列を作っています）、ミルを買って帰り飲むときに挽く、さらには少し狂気じみて焙煎機を買って自分で焙煎する（現在筆者はざるで小さなガスコンロの上で少量焙煎を試しただけです）までになります。最終的には自分でカフェを開くことさえあるかもしれません[3]（多くのテックオタクの引退の夢）。

実際、安くておいしい家庭のDIYコーヒーを飲む最も簡単な方法の一つはハンドドリップコーヒー（Pour Over）です。

簡単なものであれば、細かい孔径の金属フィルターを買うだけで、どこへでも淹れに行け、旅行しながら自分で淹れたコーヒーを飲めます[4]。

複雑なものでも、円錐形ドリッパー（陶器、プラスチック、金属などの材質があり、保温できる陶器の使用を推奨）、ペーパーフィルター[5]、ハンドドリップポット（正式名称は細口ポットまたは細口ケトル[6]）と一つの**耐熱ポット**（ガラスポット）を用意するだけです。

そのうち耐熱ポットはガラス製が一般的で、筆者は海外の田舎を旅行したときに、あるおじいさんが精巧な陶器のポットでコーヒーをごちそうしてくれたのに出会い、目新しさを感じました。ただし実際に筆者が最もよく使う方法は、直接コーヒーカップでドリップコーヒーを受けることです（怠惰）。

基本的なハンドドリップ器具を用意したら、次は簡単なハンドドリップ入門の手順です。初心者は以下の手順に従って操作すれば、「安定した」香り豊かな良いコーヒーが得られます。より難しい手法を学びたい場合は、コーヒー豆の「ゴールドカップ理論（Gold Cup）」とは何かから学び始めることをお勧めします。コーヒー豆の使用量と抽出時間を標準化できます。

まあ、筆者自身は気まま派でそうした理論は気にしていません。長く淹れていると、抽出過程の香りの変化を嗅ぐだけでかなり良い品質のコーヒーが得られるようになりましたが、どうせ自分の家で醜態を晒すだけなので気にしません。自宅で自分のために淹れるならあまりこだわる必要もなく、異なる手法、異なるコーヒー粉の粗さ、異なる温度と抽出時間を変えれば、異なる風味にもなりますが、これこそが自宅でしか思いつかない体験なのです[6]。

DIYハンドドリップコーヒーの手順

ステップ1：お湯を沸かす。

水の品質はコーヒーの風味に影響を与えます。筆者は水道水を使わないことを強くお勧めします。天然ミネラルウォーターが最良で、そうでなければ単管型フィルター（例えば：3M フィルター）で生成した清浄水、それもだめならRO逆浸透フィルターを使いましょう（？）。

お湯は沸騰させないでください。コーヒーを淹れるのに最適な水温は86～92度の間です。筆者の一般的な方法は、水温が92度になったら以下のステップ4を行い、86度になる前にステップ5を完了することです。

ステップ2：器具を温め、フィルターを濡らす。

お湯を沸かす過程で、少量の熱湯を取り、「ドリッパー」、「耐熱ポット」、「コーヒーカップ」を温めます。

次にペーパーフィルターをドリッパーに入れ、少量の熱湯を注ぎ、フィルターを濡らしてドリッパーの内面に密着させ、フィルターとドリッパーの間に空気が隠れてコーヒーの風味に影響するのを減らします。同時にこの動作はフィルター特有の「パルプ臭」もいくらか取り除き、コーヒーの風味への影響を減らします。

ちなみに、筆者自身の面倒を避ける方法は、まずフィルターをドリッパーに入れ、それから熱湯を注ぐと、ついでにカップとポットも温められます。熱湯を耐熱ポットにしばらく入れて、熱がポット本体の材質に染み込んだ後、古いお湯を捨