市販コーヒー豆の選び方 心得ノート（風味、ブランド、品種など）

現在、コーヒー豆を買って帰り自分で挽き、自分で淹れることは現代人の生活の楽しみの一つとなっています。特にネット通販が発達し、人々はさまざまな風味のコーヒー豆に触れやすくなりましたが、同時に良し悪しのばらついたさまざまな地雷を踏む経験ももたらしています。

筆者自身も長期的な消費の中で多くの買い物経験（地雷）を積み重ねた後、いくつかの買い物の心得をまとめてみようと試み、ここに記録を残して将来の参考とし、さらに多くの小技を追加していきます。

味の部分では、筆者は常に変化を好むため（この性格は通常、選択障害症の患者を生み出します）、どのメーカー、生産地域、焙煎度、風味の品名だけを買うと限定することはなく、基本的に同じ商品項目は二度買うことはありません——忘れるまで。

例えば筆者は『ネット通販コーヒー豆 上田、雲谷、川雲、大隱の四大ブランド ☕️ コーヒー飲用心得』という記事で、ネット通販で買ったコーヒー豆の体験を記録しようとしていますが、進み具合は少し遅いです（遠い目）。

風味は、異なる産地がそれぞれ自らの天然気候によって育まれた独特の風味を持っており、主にエチオピア、ホンジュラス、ペルー、グアテマラ、ニカラグア、コロンビア、マンデリン、ブラジル、コスタリカなどが含まれます。果実香、花香、茶香、薬草香、木質香、蜂蜜、ココア、ナッツ香などの香り、そして異なる焙煎度によって無限の変化を生む風味があります。

比較的面白いのは、皆がよく耳にする「薇薇特南果（ウェウェテナンゴ）」で、実はこれは何かの果物ではなく、グアテマラの一つの都市名です。したがってコーヒー豆の名称を識別する際は、「国、地域、農園（ブランド）」という命名法を覚えてください。例えば「グアテマラ・アンティグア・花神」とは、グアテマラという国の下のアンティグア（Antigua）地区で生産された花神ブランドを指します（現地には複数の農園がそれぞれの花神を生産しているため、どの農園のものかを見つけるにはさらに外国語の原名が必要です）。

国内のコーヒー商と、近頃大量に輸入される外国ブランドでは、保存期限に大きな違いがあることに注意してください。国内メーカーは地の利が便利なため、送られてくるコーヒーは最近1〜2週間で作られた新鮮な豆である可能性が高く、したがって保存期限に360日と書かれていても（筆者は最長730日の豆を見たことがあります。例えばillyの缶入り）、実際の賞味期限をそれほど長く引っ張る必要はありません。

最も重要なのはコーヒー豆の原料（別名：規格、内容物）に注意することです。よくある書き方は「コーヒー豆」で、もしマーケティング文案の中に「アラビカ（Arabica）」という文字が全く見当たらなければ、「ロブスタ（Robusta）」コーヒー豆品種が混用されている可能性があります。最良の紹介は直接「100%アラビカ」と書くことで、実際これは長所でもあり、メーカーがそれを隠す理由はありません（しかし書かないものが実に多数派です）。

一般的に、アラビカの風味と香りはロブスタに勝り、スペシャルティ豆（体積が大きく、風味が濃厚）は基本的にこの品種が多いです。ロブスタは栽培が容易で価格が安く、インスタントコーヒーのカフェイン抽出源や安価なコーヒー豆としてよく使われ、その強い口当たりと酸味からブレンド豆の調味にも使われます。

ロブスタが有毒で飲めないというわけではありません。例えばヨーロッパのエスプレッソでは味を強化するためにロブスタを混ぜることがよくあり、現地の人に好まれています。ただしロブスタのカフェイン含有量はアラビカの2倍なので、同じ量のコーヒーを飲んでもカフェインを摂りすぎて動悸を起こす可能性があります。筆者には以前、コーヒーを飲むと動悸がすると言う後輩がいましたが、後にスペシャルティコーヒー豆を淹れてあげるとそのような反応は現れませんでした。もちろんこれは個別の事例で、他の人もそうなるとは限りません。

また、時々ネット通販プラットフォームで奇妙な状況に遭遇することもあります。たとえ商品タイトルにアラビカコーヒー豆と書かれていても、内容物が本当に純粋とは限りません。メーカーが悪意をもって欺いているわけではなく、タイトルをいい加減に書くという程度のもので、しかもコーヒー豆だけでなく、ネット通販プラットフォームのさまざまな商品で遭遇する可能性があります。受け取った商品が確かに本来期待した製品内容でないと確認できたら、そのまま返品ボタンを押しましょう！

もちろん、100%アラビカと書いてあるのに他の豆種を混ぜていると告発された重大な論争もあります。例えば昨年大きく騒がれた西雅図コーヒーです。ただしこのようなコーヒー豆は、たとえ本当に問題があっても、私たち一般人が容易に判断できるものではありません（心臓を押さえる？）。

— 追記予定 —