在外頭吃餐廳，尤其是海鮮餐廳，菜單中的某項料理一直讓我傷透腦筋。那道菜就是永遠處於「時價」的葉菜類蔬菜料理。不過時價歸時價，有時候你點的其他料理豪華些，店家老闆還是會贈送一盤小菜（筆者還有遇過送三盤的）。
對於那些勇於嘗試加點葉菜類蔬菜料理的人，我發現他們通常也有較深厚的社會歷練。與其說是為了飲食營養均衡，不如說那是一種合宜的表現 ─── 但他們大概很少逛超級市場。只是既然都到了海鮮餐廳，倒也不需要特地點家裡就吃到卻會被加收好幾倍價格，而且烹飪手法也不太健康的食物。
昨天臉書的朋友分享這個假日在花蓮吃的海鮮餐廳帳單，他們開了兩桌，一行 24 人，整頓飯吃下來花了將近兩萬五千元，相當於 12000 元一桌。菜色的份量與內容多少也值這個價 ─── 除了葉菜類的蔬菜料理單價。
他們點購的料理中，像是小龍蝦、貝肉、沙丹、蛤湯、龍虎石斑等等，雖說單價都比筆者預想貴了一些，但也不是不能接受的價格（只要想像成天龍國的大飯店）。
但是，料理中的一道「高麗菜」單價是 360 元，一道「羊肉空心菜」單價是 840 元，這個價格相信會讓很多人無法接受。它們甚至不是海鮮餐廳的主打菜色。
就算是超級市場的零售商品，高麗菜與空心菜還只能算是銅板價（產量吃緊時也一樣，更別提還有契約價這種制度）。加上店租成本，廚師工費，哩哩叩叩的加下來，要說一盤炒高麗菜的價格是 360 元（羊肉加 500），那這間餐廳的裝潢一定非常高檔、位置非常華麗，簡單說，就是賣有如王公貴族老家的氣氛。
其實炒高麗菜與炒空心菜有著相近的成本價格，但是後者多加了羊肉後，便貴上 500 元。換句話說，單純從海產餐廳的進價來看，羊肉肉價會是 500 元。在超級市場的零售系統中，這個價錢已經可以買上將近十盒的羊肉片。
問題是，這家海鮮餐廳不是在天龍國吶，而是在觀光大縣「花蓮」。就算不提店鋪成本之差，不提薪資之別，還是因為陸客團接待多了，花蓮的物價水準已經被拉抬到這種程度？那現在的花蓮顯得就有些嚇人。
其實我一直以為花東這麼靠近海洋，海鮮價格應該很便宜才對。這樣看下來，還是日本沖繩（Okinawa）大勝吶（我再也不相信日本物價貴於台灣這個說法了）。
然後，服務費還高達 2179 元。
題外話，用餐席間有一道「綜合生魚片」，單價是 840 元。這個價格如果是在富基漁港的張師傅那邊，已經是超級大盤的生魚片拼盤[1,2]。（寫到這裡才發現羊肉空心菜跟綜合生魚片竟然同價，到底是哪來的高級羊肉！？）
延伸閱讀：
- 美食印象: 富基漁港 張師傅專業生魚片。
- 美食印象: 富基漁港大風吹之張師傅專業生魚片搬家了。
- 花了兩天空檔才寫完這篇短文，剛準備發送才發現新聞媒體竟然大幅報導，看來在追求小確幸的時代，大家都嚇到了。
發佈留言