食物嘌呤含量三類比較表

嘌呤食物，就是食物含有嘌呤（Purine，又稱普林）這個成分。一般分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類食物。原理在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，從而人體尿酸過高就會引起痛風。

第一類、含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤大於 150mg）

• 穀類：無。
• 蔬菜類：豆苗、黃豆、發芽豆類、蘆筍、紫菜、香菇、野生蘑菇等。
• 水果類：。
• 蛋白質：所有動物肝臟、豬腸、濃肉汁、濃雞湯、火鍋湯、小魚幹、白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、鳳尾魚、鯖魚、沙丁魚、牡蠣、所有貝殼類、酵母粉。
• 奶類：。
• 其他：花生、栗子、蓮子、枸杞。

第二類、含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤25-150mg）

• 穀類：米糠、麥麩、麥胚。
• 蔬菜類：菠菜、花椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、昆布、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子、綠豆、紅豆、青豆、黑豆、豆腐乾、豆腐。
• 水果類：。
• 蛋白質：雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸、鴨、鵝、火雞、火腿、草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯊魚、鱔、鯉魚、鱈魚、鰻魚、魷魚、魚翅、比目魚、魚丸、螃蟹、龍蝦。
• 奶類：。
• 其他：。

第三類、含嘌呤較少的食物（每100g食物含嘌呤<25mg）

• 穀類：大米、米粉、小麥、糯米、通心粉、麵包、饅頭、麥片、薯仔、芋頭、玉米。
• 蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、蕃茄、木耳、芋頭、馬鈴薯、通菜、南瓜、青椒、蔥、薑、蒜頭。
• 水果類：橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉。
• 蛋白質：動物油、植物油、海參、海蟄皮、豬血、雞蛋、鴨蛋、皮蛋。
• 奶類：牛奶、奶粉、乳酪。
• 其他：海參、海蜇、海藻、紅棗、提子乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、核桃仁、花生醬、茶、咖啡、可可。