马克杯用微波炉加热的危险陷阱

笔者最近正尝试在脸书上进行一天一杯咖啡照片的拍照活动，结果有一天却意外发生了点小插曲。

由于工作室买了微波炉后，很习惯用马克杯装牛奶直接加热，再把手压浓缩咖啡混进去，结果那天拿著别人新买的马克杯（如下图一）装著冰牛奶送进微波炉，加热时竟然冒出了火花，还发出霹哩啪啦的声音！真是吓坏小生我也。

仔细检查马克杯后，发现这组马克杯的杯缘处以及把手处都镶有金属材质的花样设计。其实这类镶金边设计经常能在骨瓷马克杯上看见。例如以前跟婉蓁一起去国家歌剧院观赏钟楼怪人时，顺手买的一对骨瓷马克杯组上，也镶有同样的金属线。

图一，镶金属边的马克杯

有用过微波炉的人大概都晓得，金属物品是绝对禁止放进微波炉中加热。

这是因为电磁微波会被金属反射，导致里头装的食物无法被正确加热，而且由于金属物体的表面角度未经过设计，如果被反射后的微波直接打到原本用来发射微波的磁控管（magnetron）上，甚至可能导致控制电路被烧毁。

另外，金属在吸收电磁微波后会累积高能量的游离电子进而产生电流；一旦金属如锅具般的轻薄或是细长，代表导体的电阻值较大，此时从电流的热效应定理（公式：P＝I2R＝IV）可得知，当电流通过高阻抗的导体会转换成热能的能量形式存在，一旦温度过高便出现火花、焚烧等现象。例如你把锡箔纸放在电磁炉上，电磁波会导致锡箔纸燃烧起来是一样的原理。

请接著看下图二，我把受过微波撞击后的金属镶边部分结构放大来看。

当经过微波火花洗礼过后的金属边，可以很明显看到被高温侵袭过的氧化反应，原本金光熠熠的金属亮橙色都变得暗淡灰蒙。

图二，被微波撞击过后的金属边

虽然以前就晓得金属容器不能放入微波炉里头加热，但是马克杯这种物品倒是真的不在我的既有认知内。

有些骨瓷马克杯的价格还不便宜，原本镶上金边就是为了更添白洁骨瓷的质感，为了不再粗手粗脚把人家工匠精心设计制造出来的艺术品破坏掉，切记请用专属容器来微波加热（或是挑最便宜的马克杯来牺牲就好）！