从木炭行进口劣质木炭思考改变的价值

现在的我仿佛置身战场，脚边不断传来霹雳啪啦声响，伴随著阵阵白烟与浓厚的味道，将我整个人浸没在这个寒冷暗夜中。

其实我并没有这么想当刻苦克难的蛮荒战地记者。腿边的火盆却像是点燃军火库般，火力四射。虽然老家没办法装有烟囱的火炉（梦想之一），但弄个炭炉来还是多少可以过过干瘾。有些新式炭炉的设计相当不错，例如山友们偏爱的【焚火台】就有不错的功能取向，组合结构也容易携带，还有上盖可供煮食，根本是在寒冷季节带上荒山野岭的露营好物。

每次在炭炉前烤著火，总能让我回想起当年在极地之处的木屋生活，与友人一同喝著威士忌，将木材添入火炉时还能闻著炉上那锅马铃薯炖肉所散发出食物香味，多么的恣意畅快。

因此每年冬天，我总是照惯例造访淡水一间木炭行，购买超高级的（自我催眠中）龙眼炭回家。

在客厅点上一火盆的木炭，室内弥漫的淡淡甜香以及温暖的空气，都比叶片式电暖器让人更感到舒适，还不会让室内过度干燥，导致皮肤失去水分，甚至可能诱发哮喘和支气管炎。

有研究证实，木炭燃烧后还能够清除室内的有毒菌体 ─── 烟熏猪肉有吃过吧？

我曾经为这家木炭行写过一篇介绍文章，足见我还是相信该商店的品质，也是我在用过卖场或传统杂货店所贩售的各式木炭后的最终选择。如果你来淡水找我烤肉，我一样会带你去这间木炭行购买烧烤用的炭材。

不过今年的情况却出现了改变。

这个改变对你我来说并不陌生，我们甚至已经大量的从新闻媒体上得知类似新闻事件。当厨师或餐厅管理者为了压低成本，选用陌生但更便宜的食材，结果就是不断接连爆发的食安危机。

改变本身没有价值，是否能带来进步才是重点，否则不如不变。

差不多在十二月初的时候，因为年初冬天采购的木炭已经用完，我又去了那间老木炭行。这次的木炭价格跟往年一样的计算方式，一袋子就是一百元整。只是这次带回家的木炭，却跟往常印象中的不太一样。

过去买的木炭，每一根都像是精挑细选，直径在三到五公分之间，长度约十五公分。而且木炭的外观乌黑，有浓重的厚实感，表面带有一些薄粉状的感觉。

这次却是两、三根直径在十公分左右的大型木炭，需要自行裁断。从横切面来看，外圈两公分厚左右呈现实心状，颜色乌黑，间隙少，然而中心直径将近八公分左右的木炭像是由片状组成，颜色带有亮色光泽。实际烧起来的状况却是我碰过最糟糕的一次。即便将木炭烧到火红，如果不一次摆上多根一同助烧，炭火没多久便会退去。

另外，起火的过程中，木炭像是吃了手榴弹般，表层炭屑不断向外爆出。烧出来的火星像是掺了油般，不断闪烁燃烧著。有多块木炭甚至不能上火，一上火就会不断冒出呛人的白烟。而即使没遇到冒白烟的木炭，其散发出的味道浓厚，完全无法与过去所用的龙眼炭相比拟。

后来跑去木炭行询问，才晓得这批木炭是有人向他们推销，号称是相思树烧成的木炭（相思炭）。这与我在网络上查到的资料类似，都是炭体的断面呈现纵向裂缝，并带有黑亮色的光泽。但是我个人还是怀疑这根本是从越南或菲律宾等地进口的劣质外国炭材。

最后硬是从木炭行的仓库中挖出过去存留的龙眼炭，才总算又能在这寒冷的冬天中获得一丝丝的暖意。我想之后暂时不会再去这间老地区难得仅存的数间老店，直到那一批库存先清掉吧。

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