咖啡馆引入机器人服务生的未来：将取代人类吗？

近年有咖啡馆走在潮流浪头，引入大批机器人取代服务生。这些机器人可以跟顾客聊天，还能接受点餐菜送餐，看似我们的可见未来情景，差不多就是这副模样了。

不过引进大量机器人的咖啡馆，真的会是我们期待的未来店铺该有的样貌吗？

笔者一位朋友用了非常简单的比喻，让我很快就打消了念头。

「去咖啡店的附带福利，可以偷窥充满青春气息的女服务生。有特殊癖好者，也可以去找充满情怀的胡子肌肉大叔。」

「如果都是机器人服务，就只是大型又昂贵的胶囊咖啡罢了。」他悠哉哉地这样说道。

他这番话还真是一语惊醒局内人啊。

虽然引入机器人当作噱头，确实可以吸引喜爱流行元素的消费者前往游玩，也很容易变成尝鲜网红的热门打卡景点。

而且像是星巴克之类的大型连锁商业咖啡店，我相信就算使用机器人服务生的接受度也会很高，毕竟会去这种店的消费者调性本就是如此。他们只是在拥挤的人群里，挣扎呐喊着想圈画出属于自己的孤寂小天地。

但从我一个只想单纯享受咖啡馆氛围的人来说，那似乎就是一场灾难。

使用机器人取代服务生，可以提供比较有效率的点餐送菜服务，也很难发生让客人枯等的落单错误。

但是机器人终究还是冷冰冰的硬体装置，虽然看似已经可以跟人类透过问答进行聊天，但只要多说几句，就可以发现它的话语，只会是丝毫不代入记忆跟情感的垃圾话。时间一久，自然会觉得索然无味。

如果你担心机器人服务生，可能大量取代人类就业机会的话，或许大可不必。1

尤其人类在规则之外的柔软与包容本质，可以提供机器人所无法提供的额外服务。

例如，在顾客对食物或饮料不满意时，人类服务生可以提供协助，并针对顾客的性格，以及现场的情势发展，提出适当的解决方案；但机器人服务生无法做到这一点，它只会照着规则跟你一路鬼打墙。

另外还有一个很现实的问题，机器人其实并不便宜。

业主必须支付购买、安装，训练和维护机器人服务生所需的费用。而且对于不具相当规模的咖啡馆来说，其固定支出成本甚至会超过人类服务生的工资。将导致因成本增加而加重的经济压力。

那你还不如在柜台摆一台胶囊咖啡机，让顾客自己去冲泡呢。（我还真的遇过 XD）