擁抱戶外美食文化！如何選擇完美筷子？木頭 vs 鈦合金，挑對了讓你的用餐體驗大不同！

迷走客的裝備箱裡，缺少一雙擁有頂級設計的「筷子（箸🥢）」，是我長期購買登山露營裝備和戶外用品以來的唯一遺憾。

說來奇妙，全世界做筷子的廠商不算少，專攻登山、戶外餐具的也有好幾家，但無論是親自到國外餐具店、戶外用品店尋找，或是上網路賣場搜尋，卻一直沒有一雙筷子能讓迷走看上眼。

直到最近才發現，原來一開始為了尋找專屬於自己的環保筷的方向，事實上已經有了觀念偏差，也難怪連我都不曉得自己到底要什麼樣的筷子。

筷子的重量一點都不重要

以前想買鈦金屬材質製作的筷子，有一個原因是平常購買登山、戶外裝備時，都會考量到攜帶的方便性，如果有輕量化設計就絕對不會挑比較重的。所以我的裝備箱中，有著許多以鈦合金製作而成的的登山、戶外與露營裝備。

純鈦是目前已知可商業化量產中，無論是生物相容性、重量、硬度與加工特性，已經取得一個良好平衡的金屬材質 —— 除了價格不太親民以外。

不過事實上，使用鈦合金設計的筷子，卻存在一個思考誤區。

一雙鈦合金製作的筷子，不含外包套，基本重量大約也落在 13 公克左右。但無論是不鏽鋼筷或是木筷，根本也沒差到幾公克！

是否真的有必要用十幾，甚至幾十倍的價格去買一雙可能只重 1~3 克的鈦筷？我個人認為完全沒必要。

更何況，有些廠商為了降低成本或是加工技術（？）等理由，實際上會用鈦金屬包覆其他金屬材質（例如銅）的方式進行生產，這種鈦筷的重量拿在手上反而更有份量！

而且加工次數越多，代表過程中產生的碳排放量也更多，這又跟一開始追求的「環保」目的背道而馳了。

可以伸縮、變長變短的筷子問題也不少

後來發現與其挑重量輕的，不如挑長度可以變短的筷子，更方便收納與攜帶。

其實這類長短設計的筷子還算主流，某慈善團體甚至申請專利生產自家的環保筷。在戶外用品店，也經常能看見不同設計類型的長短筷。

不過真要說的話，迷走認為日本 SnowPeak 一款二節式筷子的設計，比較能吸引我的注意力（產品參考：和武器組合筷子^[i]）。

一節不鏽鋼的精心雕琢，位於前端的另一節是溫潤的紅木材質（竹子），筷子整體無論是配重、手感或是將食物送入嘴裡的感覺都相當不錯。

不過呢，我一向認為產品功能越複雜，出問題的機率也越高。

例如當原木端使用久了之後產生磨耗，到時候又該如何買備品替換？不僅花了昂貴的金錢買了筷子，又得花更多心思在保養維修上，除了支持品牌忠誠度以外，其實還挺自找麻煩。

另外從衛生管理來看，伸縮、組合的筷子，可以收入不鏽鋼端裡頭；或是可以變的筷子，變短了更好攜帶。但是這些關節處與角角縫縫卻也容易藏污納垢滋生細菌。

筷子太硬反而很糟糕

一般不鏽鋼的硬度大約在 18 HRC^[ii] 左右，純鈦約 25 HRC，鈦合金則可達到 35 HRC。做為一個對照，我個人喜愛的刀材 VG10 的硬度有 59 HRC，古日本刀所用鍛造鋼在刀鋒處硬度甚至達到快 60 HRC。

不過呢，一般餐具如果不是高溫烘製的瓷器，或是鍍上金屬塗層，表面硬度大多偏軟，尤其大量運用在戶外裝備的鋁合金的硬度更只在 10 HRC 左右。

如果使用高硬度的鈦筷便有可能在表面上留下刮痕，甚至刮出鋁合金粉末（曾有科學家認為鋁會造成老年癡呆症，不過已被指出是一篇問題研究，所以還有待驗證），除了會減少餐具的使用年限外，也容易在刮痕中藏污納垢滋生細菌。要是使用較軟的竹質、木質的筷子就比較不會有這種困擾。

當然了，還有一個更切身的問題，萬一在山區健行為了趕路，或是和朋友聊天一時不察等時候，不小心咬到了筷子時，起碼木頭材質的筷子可以吸收一定程度的力量，如果是鈦合金筷子，大概有七八成機率會崩掉你的門牙。

貓手是能用金屬筷膩

雖然鈦金屬不容易產生化學反應是個優點，不過表面容易氧化卻也是他的缺點，尤其遇到高溫時更容易變色，對於這種外在的視覺變化很容易讓人對產品安全性產生懷疑（雖然這是正常的化學反應）。

另外，鈦合金或是不鏽鋼筷子，有另一項特性是具有良好的導熱性（鈦：21.9 W/mK、鐵：80.4 W/mK、鋁：237 W/mK），但是這種特性到了戶外環境反而是種缺點。

在登山、露營旅行時，我們往往會需要一種物品具有多種功能，例如用筷子當撥火或是煮飯的道具，但是導熱性佳的特性在這時候，反而會讓使用者產生困擾（哎呀好燙）—— 不過大部分廠商不會用純鈦來製作，有些還會做中空或雙層設計，可以降低熱傳導率，比較不容易燙手。

當然你也可以選擇不把筷子靠近火源，不過迷走自己的烹飪習慣會使用筷子取代煎匙，就連在家裡也一樣，其實習慣的話還是挺方便的。

屬於環保筷的概念

雖然環保筷則的誕生主要是為了保護環境，不過無論是丟背包還是帶在身上其實頗讓人困擾，而且後續清潔也很麻煩，我並不認為這是優秀的攜帶型產品。

現在有一些餐廳開始提供重複使用的餐具，倒也不是一定需要用到環保筷。當然，如果你擔心外面餐具不夠乾淨的話，購買一雙不鏽鋼筷子或是竹質、木質筷子是我相當推薦的選擇。

這些筷子的價格便宜，重量輕巧，更重要的是你可以隨時汰換，不會像貴俗俗的鈦合金筷子一樣捨不得丟。

我認為使用筷子的重點就像牙刷一樣，只要頻繁使用都會在表面產生微小細紋，因此挑選筷子最重要的觀念就是定期更換，會比你挑選材質來得重要（當然也不能亂選容易發霉、化學浸染、過度加工或是來歷不明的不鏽鋼）。

最後，我自己在親身選購與體驗各種戶外餐具的評估後，已經否定了筷子在戶外使用的必要性，比起帶著筷子，我寧可挑選一支有 2~3 種功能的鈦合金湯匙更加輕巧方便。至於餐刀則用平常攜帶的折疊小刀或是獵刀即可。

尤其戶外用品店近年常見的多功能「叉匙」，雖然匙的部分不如真正的湯匙好用，前端的叉子雖然有用，卻多少有點雞肋的感覺。不過出門在外追求極致輕量化的重點之一正是多工性，因此雖然喝湯會漏水，叉匙卻是一種極為適合戶外使用的裝備。

最後要提醒大家，攜帶叉匙出國可能會有一個小麻煩。如果是跟著手提行李一起過海關時，有可能被海關人員攔查，畢竟上頭的尖叉功能還是可能引起飛安疑慮。雖然我自己的通關經驗是沒遇到問題，但我不敢保證就一定能攜帶，請自己評估是否能接受當場被查獲丟掉的風險耐受度。

延伸閱讀

1. 產品參考：和武器組合筷子
2. 洛氏硬度試驗（英語：Rockwell hardness test），是簡便、迅速的硬度測試方法。洛氏硬度試驗方法廣泛應用於生產製造、科學研究的各個領域。