食物营养成分标准化规格是健康养生、减肥菜单的滥觞

随著年纪到达三字头甚至连四字头也快要看见的这个时候，对于吃东西的内容也开始比较注重养生，从年轻学生时代的夜夜鸡排和撞球，到了现在改成汉堡和电影（并没有比较健康！）。

不过当我阅读越多健康食物的营养教学，我越纳闷为何连简单的食物营养的换算方式都有如百花缭乱的盛世般虚幻。

一公克、一份、一个拳头大小、一个月丘面积、两根指头宽度，相信大家对于这些「单位」都不陌生，在各大健身减重教学文甚至是营养师卫教课程上都经常出现。

另外像是这个营养师的一份蛋白质可能是 6 公克，另一个营养师的一份蛋白质却是 7 公克。

我甚至看过有卫教单位用的「教学」，是将猪肉片放在手掌上做比例尺示意，告诉大家可以吃这样的份量。

诶！那猪肉的厚度呢？

这些很明显可见根本无法清楚量化的作法，却发生在明明理应通过严谨科学训练的一群人身上（翻白眼）。

其实最好用的单位就只有公克，没有第二种了。

使用公克的好处不仅是在烹饪料理和食物摆盘时可以用磅秤测量食材的重量后，直接计算出当中的蛋白质、钠胛磷等矿物质的含量，避免食用过量营养造成身体负担。我认为使用公克最大的好处是方便！像是现在市售的糖果、饼干、点心、饮料、便当、泡面、冷冻食品、水饺、冰淇淋等各种食物，都会将内含的营养成分清楚表列出来，一目了然，只要熟悉了这套系统，自然可以轻易管理一天所吃食物的营养。

至于那些不擅长使用公克系统的长辈，或许营养师才贴心地想出两根指头、半个手掌这种比较视觉化的范例，不过我却觉得只是制造另一个新麻烦。还不如好好建议长辈们购买一个便宜好用的电子磅秤，并且规范使用公克来作为食物份量的依据。

其实人类是种容易习惯新事物的动物，君不见现在我家那些长辈用手机传 LINE 讯息传得比我还频繁。只要确实执行过一段时间后，自然会习惯这种单位系统的使用，更棒的是还能让他们也开始习惯阅读食品包装上的成分表，如此一来才有办法确实执行适合每个人所需摄食的每日营养。