食物嘌呤含量三类比较表

嘌呤食物，就是食物含有嘌呤（Purine，又称普林）这个成分。一般分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类食物。原理在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，从而人体尿酸过高就会引起痛风。

第一类、含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤大于 150mg）

• 谷类：无。
• 蔬菜类：豆苗、黄豆、发芽豆类、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等。
• 水果类：。
• 蛋白质：所有动物肝脏、猪肠、浓肉汁、浓鸡汤、火锅汤、小鱼干、白仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、凤尾鱼、鲭鱼、沙丁鱼、牡蛎、所有贝壳类、酵母粉。
• 奶类：。
• 其他：花生、栗子、莲子、枸杞。

第二类、含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤25-150mg）

• 谷类：米糠、麦麸、麦胚。
• 蔬菜类：菠菜、花椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、昆布、银耳、花生、腰果、栗子、莲子、绿豆、红豆、青豆、黑豆、豆腐干、豆腐。
• 水果类：。
• 蛋白质：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸、鸭、鹅、火鸡、火腿、草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鳝、鲤鱼、鳕鱼、鳗鱼、鱿鱼、鱼翅、比目鱼、鱼丸、螃蟹、龙虾。
• 奶类：。
• 其他：。

第三类、含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤<25mg）

• 谷类：大米、米粉、小麦、糯米、通心粉、面包、馒头、麦片、薯仔、芋头、玉米。
• 蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、蕃茄、木耳、芋头、马铃薯、通菜、南瓜、青椒、葱、姜、蒜头。
• 水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉。
• 蛋白质：动物油、植物油、海参、海蛰皮、猪血、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。
• 奶类：牛奶、奶粉、乳酪。
• 其他：海参、海蜇、海藻、红枣、提子干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、核桃仁、花生酱、茶、咖啡、可可。