日本香川的六种经典美食料理不可错过：橄榄牛、讃岐乌龙面与骨付鸡全攻略

明天买机票，准备下一次到日本四国的旅程！先看一下必吃 6 道经典，准备好您的胃喔！

香川县位于日本四国，面向温暖的濑户内海，自古以来就是物产丰饶之地。除了大家熟知的讃岐乌龙面，这里其实还藏著许多值得专程一尝的在地美味。以下就为大家依序介绍香川县的六种经典美食。

① ② 橄榄牛与橄榄𫚕鱼

使用香川县产的橄榄叶喂食、生长于濑户内温暖气候的「讃岐牛」，肉质鲜嫩、油脂散布均匀，是香川县自豪的食材之一。

此外，同样以橄榄叶喂食并养殖的橄榄𫚕鱼，也是香川县备受注目的食材之一。

位为「日本橄榄栽培发祥地」香川县的小豆岛，拥有许多一级美食，希望大家不要错过唷～

③ 讃岐乌龙面

如果提到香川县，想必大家一定会想到讃岐乌龙面！不管是炎热的夏天或是寒冷的冬天，都不禁让人想品尝讃岐乌龙面。

讃岐乌龙面因味道清淡，所以就算一天三餐食用也不会感到腻！

位于香川县有许多美味的乌龙面店，欢迎大家可以至香川县来趟美味的讃岐乌龙面巡礼～

④ 骨付鸡

香川县通常会让人联想到讃岐乌龙面，有络绎不绝的观光客至香川县品尝讃岐乌龙面，但却忘了香川县除了讃岐乌龙面之外，还有另一项当地美食就是骨付鸡。

骨付鸡拥有酥脆的外皮、软嫩的口感、吃起来香味四溢且充满肉汁～

搭配用大蒜调制的酱料，微辛辣的口感更能带出食欲，搭配啤酒更是再适合不过了！

另外骨付鸡还分为「母鸡」「小鸡」两个种类，「母鸡」的口感是较为扎实且有嚼劲，「小鸡」的口感是较为软嫩好入口，不管是「母鸡」或「小鸡」，欢迎大家品尝看看～

⑤ 濑户内季节鲜鱼

濑户内海一年四季皆可品尝到美味的季节鲜鱼。濑户内海根据季节水温上会有很大的变化，许多鱼群也会在此交替。

春天有䲠鱼、夏天有鲳鱼、秋天有黑鲷与𫚕鱼、冬天有章鱼等，欢迎各位来香川县品尝濑户内季节鲜鱼。

⑥ 和三盆糖

是从江户时代，8 代将军德川吉宗为了奖励糖业而出产的香川县名产。和三盆糖形状多彩多样，每一颗都代表著当地景胜或特产，让顾客拥有视觉与味觉上的享受，是香川县特有的伴手礼。

和三盆糖特别选用东香川市的蔗糖制作，不只外观可爱，口感更是滑顺不甜腻，细密入口即化，若想要亲子同乐也可至「讃州井筒屋敷」体验看看唷～

香川六大经典美食快速总览

编号	美食	特色重点
①	橄榄牛	橄榄叶喂养，肉质鲜嫩、油脂均匀
②	橄榄𫚕鱼	橄榄叶养殖，小豆岛代表食材
③	讃岐乌龙面	味道清淡，一天三餐也不腻
④	骨付鸡	外酥内嫩，分「母鸡」「小鸡」两种口感
⑤	濑户内季节鲜鱼	四季交替，春䲠、夏鲳、秋鲷𫚕、冬章鱼
⑥	和三盆糖	江户时代名产，入口即化的伴手礼

迷走客的美食巡礼建议

香川县的美食有一个共同特色——都与濑户内海的自然环境紧密相连。无论是橄榄喂养的牛与𫚕鱼，还是四季交替的鲜鱼，都反映了这片海域的丰饶。

建议安排行程时，可以把「乌龙面巡礼」与「小豆岛橄榄美食」分开两天进行，才不会因为吃太饱而错过其他经典。至于骨付鸡，记得留一餐给它，搭配啤酒才是完整体验。

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读者常见问答 Q&A

一、香川县只有讃岐乌龙面值得吃吗？（读者 小美、阿宏）

迷走客防雷提醒：很多人到香川只吃乌龙面就离开，其实错过了橄榄牛、骨付鸡这些同样具代表性的在地美食。

迷走客犀利剖析：讃岐乌龙面名气太大，反而遮蔽了香川其他优秀食材。若时间有限，建议至少安排「乌龙面 + 骨付鸡」两餐，才能初步感受香川的饮食轮廓。

二、骨付鸡的「母鸡」和「小鸡」该怎么选？（读者 Yuki、旅人小林）

迷走客防雷提醒：两者口感差异明显，选错可能会与期待不符，点餐前务必先确认自己偏好哪一种。

迷走客犀利剖析：简单记——「母鸡」扎实有嚼劲，适合喜欢啃咬、配酒的人；「小鸡」软嫩好入口，适合牙口较弱或偏好细致口感的人。第一次尝鲜的话，不妨两种都点来比较。