日本香川的六種經典美食料理不可錯過：橄欖牛、讃岐烏龍麵與骨付雞全攻略

明天買機票，準備下一次到日本四國的旅程！先看一下必吃 6 道經典，準備好您的胃喔！

香川縣位於日本四國，面向溫暖的瀨戶內海，自古以來就是物產豐饒之地。除了大家熟知的讃岐烏龍麵，這裡其實還藏著許多值得專程一嚐的在地美味。以下就為大家依序介紹香川縣的六種經典美食。

① ② 橄欖牛與橄欖鰤魚

使用香川縣產的橄欖葉餵食、生長於瀨戶內溫暖氣候的「讃岐牛」，肉質鮮嫩、油脂散佈均勻，是香川縣自豪的食材之一。

此外，同樣以橄欖葉餵食並養殖的橄欖鰤魚，也是香川縣備受注目的食材之一。

位為「日本橄欖栽培發祥地」香川縣的小豆島，擁有許多一級美食，希望大家不要錯過唷～

③ 讃岐烏龍麵

如果提到香川縣，想必大家一定會想到讃岐烏龍麵！不管是炎熱的夏天或是寒冷的冬天，都不禁讓人想品嚐讃岐烏龍麵。

讃岐烏龍麵因味道清淡，所以就算一天三餐食用也不會感到膩！

位於香川縣有許多美味的烏龍麵店，歡迎大家可以至香川縣來趟美味的讃岐烏龍麵巡禮～

④ 骨付雞

香川縣通常會讓人聯想到讃岐烏龍麵，有絡繹不絕的觀光客至香川縣品嚐讃岐烏龍麵，但卻忘了香川縣除了讃岐烏龍麵之外，還有另一項當地美食就是骨付雞。

骨付雞擁有酥脆的外皮、軟嫩的口感、吃起來香味四溢且充滿肉汁～

搭配用大蒜調製的醬料，微辛辣的口感更能帶出食慾，搭配啤酒更是再適合不過了！

另外骨付雞還分為「母雞」「小雞」兩個種類，「母雞」的口感是較為紮實且有嚼勁，「小雞」的口感是較為軟嫩好入口，不管是「母雞」或「小雞」，歡迎大家品嚐看看～

⑤ 瀨戶內季節鮮魚

瀨戶內海一年四季皆可品嚐到美味的季節鮮魚。瀨戶內海根據季節水溫上會有很大的變化，許多魚群也會在此交替。

春天有鰆魚、夏天有鯧魚、秋天有黑鯛與鰤魚、冬天有章魚等，歡迎各位來香川縣品嚐瀨戶內季節鮮魚。

⑥ 和三盆糖

是從江戶時代，8 代將軍德川吉宗為了獎勵糖業而出產的香川縣名產。和三盆糖形狀多彩多樣，每一顆都代表著當地景勝或特產，讓顧客擁有視覺與味覺上的享受，是香川縣特有的伴手禮。

和三盆糖特別選用東香川市的蔗糖製作，不只外觀可愛，口感更是滑順不甜膩，細密入口即化，若想要親子同樂也可至「讃州井筒屋敷」體驗看看唷～

香川六大經典美食快速總覽

編號	美食	特色重點
①	橄欖牛	橄欖葉餵養，肉質鮮嫩、油脂均勻
②	橄欖鰤魚	橄欖葉養殖，小豆島代表食材
③	讃岐烏龍麵	味道清淡，一天三餐也不膩
④	骨付雞	外酥內嫩，分「母雞」「小雞」兩種口感
⑤	瀨戶內季節鮮魚	四季交替，春鰆、夏鯧、秋鯛鰤、冬章魚
⑥	和三盆糖	江戶時代名產，入口即化的伴手禮

迷走客的美食巡禮建議

香川縣的美食有一個共同特色——都與瀨戶內海的自然環境緊密相連。無論是橄欖餵養的牛與鰤魚，還是四季交替的鮮魚，都反映了這片海域的豐饒。

建議安排行程時，可以把「烏龍麵巡禮」與「小豆島橄欖美食」分開兩天進行，才不會因為吃太飽而錯過其他經典。至於骨付雞，記得留一餐給它，搭配啤酒才是完整體驗。

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讀者常見問答 Q&A

一、香川縣只有讃岐烏龍麵值得吃嗎？（讀者 小美、阿宏）

迷走客防雷提醒：很多人到香川只吃烏龍麵就離開，其實錯過了橄欖牛、骨付雞這些同樣具代表性的在地美食。

迷走客犀利剖析：讃岐烏龍麵名氣太大，反而遮蔽了香川其他優秀食材。若時間有限，建議至少安排「烏龍麵 + 骨付雞」兩餐，才能初步感受香川的飲食輪廓。

二、骨付雞的「母雞」和「小雞」該怎麼選？（讀者 Yuki、旅人小林）

迷走客防雷提醒：兩者口感差異明顯，選錯可能會與期待不符，點餐前務必先確認自己偏好哪一種。

迷走客犀利剖析：簡單記——「母雞」紮實有嚼勁，適合喜歡啃咬、配酒的人；「小雞」軟嫩好入口，適合牙口較弱或偏好細緻口感的人。第一次嚐鮮的話，不妨兩種都點來比較。