忙了一天，直到到晚上十一點才發現自己忘記吃晚餐。也是突然嘴饞，跑到離家有段距離的麥當勞，打算好好大嗑一頓不健康的速食熱戀。
一走進麥當勞就瞄到菜單看板上有新的組合方案：「勁脆聯盟餐」，全天超值價只要 99 元，包含勁辣雞腿堡、麥脆雞，以及價值 33 元的中杯可口可樂。
基於小心起見，先跟店員確認過套餐內容物，便點了這套新組合套餐；或許是夜已深的關係，店員表示麥脆雞需要等上七分鐘。
在等餐時回想起曾經看過的一篇網路分享文，指出這是因為麥當勞（McDonald）要等待新取出的冷凍雞肉完成解凍，通常是用微波爐，所以口感上比較沒那麼優，不過這種時間對吃的也沒什麼可以挑剔。
點完餐後，我退到一旁的玻璃窗下等待，順便觀察那些排著老長隊伍的顧客以及工作人員。我一向喜歡靠著牆邊，觀察著前方的人事物，然後再對自己觀察到的細節進行分析，其實還挺有趣的。例如週五深夜總是一堆夜貓子（被踢）。
下面是我個人在淡水麥當勞等餐過程中觀察到和餐飲衛生或是營運流程等問題，有些可能是麥當勞自己也未曾規定的流程細節，只是龜毛人比較龜毛吹毛求疵一點。
麥當勞狀況一
櫃台的服務人員，為了方便，在客人比較多的時候，會將一疊可樂杯直接擺在可樂機旁前，方便迅速盛裝飲料。
質疑：
速食店為了方便，櫃台離大門其實都很近。所以當大門一開一閉之間，許多不好的物質難免會飛進店裡，例如帶有重金屬的受汙染灰塵等，結果櫃台的人將杯子全部擺在飲料機旁，相對的也就增加被汙染的風險。
此外，麥當勞對於地板的清潔很重視，但是對於視線以上的部分則相對沒那麼重視，如果你仔細看，可以發現天花板與看板之上，通常會累積比較多的灰塵，而櫃檯人員將飲料杯擺在飲料機旁，就正好在看板之下，誰能保證灰塵不會直接掉進去？這種貪圖方便的服務技巧實在讓人看了直搖頭。
麥當勞狀況二
一位穿著直條紋衫的傢伙，應該是店經理吧？我永遠搞不懂麥當勞的頭銜制度。無論如何，當天晚上因為客人很多的關係，他也親自上櫃台提供服務，然而，當他無論是在取餐，或是忙裡忙外的同時，他的手卻不時擦著嘴巴與鼻子。
質疑：
我想大家多少都有這種習慣，用手擦擦眼睛，敲敲鼻子，抹抹嘴巴，甚至是他的身體在當下不太舒服，其實做出這些動作都是人之常情，原本也就無傷大雅。
但問題是，你的工作是替客人準備食物！
如果身體不舒服，請回家休息，如果只是習慣動作，請克制你自己的雙手。這無論是個人衛生習慣或是敬業態度都有很大問題。
麥當勞狀況三
櫃台的點餐人員，在受理幾位客人的點餐後，為了加快服務速度，親自跑廚房幫忙填裝薯條，偶爾翻一下炸鍋裡的薯條，接著替點蛋捲冰淇淋的客人擠出一支美美的冰淇淋。
質疑：
站在櫃台的點餐人員，他的工作是聆聽客人的需求，與客人交關，負責提供食物與交易金錢。在整個過程中，理論上是不應直接接觸食物的，因為他的服裝不是那麼整齊，他的雙手沾滿金錢上的細菌，就連他的臉孔都可能沾附著與大量客人帶來的病毒與細菌。
當然，更遑論臉上還沒戴著口罩，就連那位穿直條紋的店經理都是一樣。
結果與討論
最後，其實我前面提到的幾個問題，是每一間速食或其他類型餐廳都可能發生的問題，對一般人來說也不會是什麼大問題。
甚至麥當勞很可能還是我們周圍餐館當中算是最有紀律的一間企業。
就像不久前，我在澎湖一間麵店吃午餐時，親眼看著老闆的大拇指插在湯裡的端上桌來。
所以今天其實也不是要批評麥當勞什麼，而是指出還可以更改進的細節，畢竟那是我的專業啊，超級奧客！
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